松嶺鬥茶協會

南投縣松嶺鬥茶協會，每年冬季舉辦茶葉品質鑑定競賽，分別有【冬片鬥茶王組】、【台灣老茶王組】、【台灣傳統炭焙烏龍茶王組】，皆由茶業改良場及茶產業專家共同評鑑。

▲ 冬片鬥茶王競賽，特等茶王獎。南投縣松嶺鬥茶協會∕提供

邁入十八屆的冬片鬥茶是台灣茶產業中，極具特色的競賽，評選品質受各界消費者肯定外，亦為茶農及茶商展現好茶的競技平台。在2019年競爭激烈賽事中，冬片鬥茶王由祥發茶業榮獲，金質獎一至三名依序由柒采松有限公司、劉桄瑋、謝榮敦獲得。

冬片鬥茶王競賽組總幹事陳伯群表示，松柏嶺茶區的茶葉價格實惠且品質優異，協會為推廣更高性價比的精緻茶品，持續舉辦冬片鬥茶競賽，其中參賽茶種及茶區雖不設限，但以四季春茶葉品種較為優選；冬片茶多產製於每年12月之後，受季節低溫洗禮獨具凜冽冷香，使茶葉香氣更為驚艷，凸顯冬片茶品質亦不輸台灣高山茶的滋味。

▲ 台灣陳年老茶王競賽，特等茶王獎。南投縣松嶺鬥茶協會∕提供

台灣早期烏龍茶經歲月淬鍊及合宜的陳放，於逐年藏存間轉換香氣及滋味。2019年台灣老茶王組第四屆賽事，吸引不少參賽者繳交品質優異的烏龍老茶齊聚參賽，在激烈的競爭之下，最終評鑑由貓茶坊榮獲特等茶王獎，茶王獎依序由莫凡、風玥茶研所、水雲間茶坊、謝忠壹、連勝茶廠獲得。

台灣老茶王競賽組總幹事連瑋民表示，評鑑過程中可感受到參賽茶品歷經歲月轉換呈現出不同特色，這就是珍藏台灣烏龍茶的趣味及價值所在，並透過競賽展現台灣茶不同時期的歷史與品質層面。

▲ 台灣傳統炭焙烏龍茶王競賽，特等茶王獎。南投縣松嶺鬥茶協會∕提供

此外，2019年首屆辦理的傳統炭焙烏龍茶競賽，是為延續日漸式微的傳統烘焙工藝，讓品茗者感受炭焙烏龍茶的濃郁香氣、甘醇口感與風格，進行競賽推廣並使茶品保有懷舊及收藏價值，首屆參賽踴躍報名評比下，評選出特等茶王獎得主由謝棨安榮獲，茶王獎依序由老火焙茶所、陳伯群、連勝茶廠、宏福茗茶獲得。

行政院農業委員會茶業改良場場長 蘇宗振表示，傳統炭焙技藝尤為高深，近年來茶葉烘焙設備與技術的進步演變，使傳統炭焙逐漸受電力機械所取代，但透過此競賽興起，並延續傳統炭焙工序是非常難得的機會。

主審茶業改良場魚池分場長 黃正宗表示，早期炭焙工藝是從毛茶一路焙至成品，炭焙火力控制不易，容易使茶葉產生炭味或焦雜味；近20年來，烘焙機具的改良可有效增進茶葉品質，將現代工法及傳統炭焙技藝結合，若火力控制得宜並保持茶葉活性，滋味口感將更加甘甜柔順，因此賽前做了許多品質標準討論，希望競賽茶品能展現炭焙特色。

傳統炭焙烏龍茶競賽組總幹事莫凡表示，炭焙是台灣清末時期即有的精製方式。炭焙時，焙茶師須忍受高溫，時時監控火候翻撥茶葉，需投入高度的心力與體力。在當前工資高漲、人力欠缺的年代，少了炭焙茶師傳承專業經驗與工藝，炭焙烏龍茶文化幾近式微，希望藉由高品質炭焙烏龍茶競賽，將台灣傳統特色茶推向國際舞台。

前任會長連松祈表示，比賽計劃亦結合台灣茶藝特色，促進產業多元化發展。主任委員張俊宏回應，首屆炭焙茶王參賽反應熱烈，經由協會的創新和舉辦，於比賽中一齊交流並推動台灣茶藝復興。南投縣松嶺鬥茶協會期盼，透過每年競賽評鑑，提升台灣茶產業的精緻與豐富性，協力推廣及傳承台灣烏龍茶文化。

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